Eine typische Portion Pasta, Nudeln oder eine andere Art von Teigwaren enthält etwa 38 Gramm Kohlenhydrate, 0,6 Gramm Fett und 7,7 Gramm Eiweiß. Das ergibt ein Kohlenhydrat-Eiweiß-Verhältnis von 5:1, was dem von Wissenschaftlern empfohlenen Verhältnis sehr nahe kommt. Und der Mangel an Fetten lässt sich leicht durch die Zugabe von normalem Öl ausgleichen, mit dem die Sauce zu den Nudeln gekocht wird – ohne geht es nicht.
Nudeln leer zu essen ist nicht empfehlenswert, man braucht entweder eine Sauce, oder sie sollten selbst als Beilage zu etwas anderem dienen, das andere nützliche Stoffe enthält. Nudeln können den Bedarf des menschlichen Körpers an Energie decken, aber die notwendigen Vitamine in ihnen weniger als ein Viertel, Selen ist nur die Hälfte der täglichen Norm, und Eisen und sogar 10{340fcaeb34078d9e45065ae8d10c319ed342bbc5283ff2c56a84f8c05c823336}. Dank der Bemühungen kulinarischer Experten sind Nudeln heute so beschaffen, dass sie mit einer unendlichen Zahl anderer Produkte für jeden Bedarf kombiniert werden können.
